La cocina está de luto, ha fallecido el chef Santi Santamaría

El famoso cocinero español, Santi Santamaría ha fallecido este miércoles en Singapur. El chef de 53 años, dueño del restaurante de Sant Celoni El Racó de Can Fabes, murió de un ataque al corazón sin que hasta el momento se conozcan más detalles.

El conocido chef catalán había inaugurado el pasado 24 de junio su nuevo restaurante al que llamó 'Santi', el octavo de su propiedad, seis en España y otro en Dubái,

El restaurante, ubicado, en el lujoso Resort de Marina Bay Sands, donde aseguró su interés por llevar los valores de la cocina "clásica, evolutiva y contemporánea".

Santamaría, que tenía tres estrellas Michelín, había protagonizado en 2008 una polémica al criticar la nueva cocina, a la que calificó de "perjudicial para la salud". La llamada 'guerra de los fogones' lo enfrentaron a sus compañeros, tan conocidos Ferran Adrià y Sergi Arola.

Santi Santamaría en aquella ocasión criticó el uso de sustancias, como el glutamato monosódico y la lecitina de soja, en la cocina, así como la obligación de los cocineros que las utilicen se lo informen a los comensales.