Salmorejo

El salmorejo es un plato de sopa fría muy parecido al gazpacho, de hecho se le considera el sustituto natural más parecido, el origen de este plato es andaluz, concretamente de la provincia de Córdoba.

Lo ideal es servirlo bien frío, si puede ser recién sacado del frigorífico y con el chorrito de un buen aceite de oliva virgen.


Ingredientes:

Tomates de pera
Ajos
Aceite de oliva virgen extra suave
Pan duro (preferentemente)
Huevos
Jamón
Sal

Preparación:

Las proporciones utilizadas serán las siguientes; por cada kilo de tomate que se utilice se pondrá un ajo pequeño, el pan cortado en trocitos pequeños, medio vaso de aceite de oliva y como mucho una cucharadita de sal.

Antes de nada corta todos los tomates en pequeñas rodajas y quítale todo su líquido.

Luego bátelo todo con fuerza durante unos minutos, una vez queda todo batido, mételo en un bol y luego en el frigorífico.

El salmorejo se puede acompañar por ejemplo con jamón serrano y huevo duro troceado, de este modo tal vez se acentué todavía más su sabor.

¿EL SAMOREJO NO LLEVA PAN?

Claro que si lleva pan duro, se me paso ponerlo, ahora mismo lo arreglo, gracias Sagitario,

me gustaria que alguna-o sabe hacer los caracolillos que son blanquitos con hierbas , que se hacen mucho en andalucia , me diera la receta

maria jesus escribió:me gustaria que alguna-o sabe hacer los caracolillos que son blanquitos con hierbas , que se hacen mucho en andalucia , me diera la receta

¿Que te refieres a los caracoles con caldo de estos que sirven en vasos?

si, esos mismos , los he comprado y los he echo , pero veo que les falta algol
la se mana pasada cuando estube en cordoba los comí y estaban buenisimos